Himbeercreme

Ein göttliches Dessert, das schnell zu machen ist, einfache Zutaten enthält 

und trotzdem wegen seiner Einfachheit mit dem Geschmack überrascht !

1,5 EL Butter, 1,5 EL Zucker, 5 Vollkornbutterkekse, 200 g Mandeln (gesplittert, gestiftelt oder in Blättchen), 400 g Sahne, 400 gPhiladelphia, 150 g Zucker, 1 Päckchen Vanille- oder Vanillinzucker, 400 gHimbeeren (gefroren oder frisch)

Schritt 1

Den Butter und den Zucker in einer Pfanne schmelzen lassen (mittlere Temperatur ! nicht zu hoch erhitzen !!). Dann die Butterkekse, fein zerbröselt, und die Mandeln hinzugeben. Alles karamellisieren lassen und dabei mehrmals in der Pfanne wenden.

Schritt 2

Die Sahne steif schlagen. Den Philadelphia mit dem Zucker und dem Vanillezucker in einer Extraschüssel verrühren und dann unter die Sahne heben.

Schritt 3

Die Hälfte der weißen Creme in eine Glasauflaufform geben und die Himbeeren darauf schichten, dann den Rest dar weißen Creme darauf verteilen. Am Ende die Knusperstreusel darauf verteilen. Kalt servieren !